عصاره مالت جو دارای طبع گرم از نظر طب سنتی می باشد. این گیاه مقدار بالایی کربوهیدرات دارد به طوری که حدود ۷۷٪ از محتوای آن را کربوهیدرات تشکیل می دهد.